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秘製香辣羊蠍子
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顧慕雙灸

無論何時，我們都只需要在一起，用美食溫暖我們的胃，還有那無法更改的情懷。

時間:1-2小時
食材
羊蠍子 500g
豆瓣醬 2勺
芹菜 兩顆
香菜 4顆
洋蔥 半個
土紅糖 一塊
八角 兩個
小茴香 一把
桂皮 兩塊
肉蔻 三個
黃芪 三片
料酒 兩勺
老薑 一塊
大蔥 一根
小米椒 四個
草果 1個
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    1/4白洋蔥切絲。
  • 步驟 2/9
    羊蠍子提前用熱水焯水撈出備用。
  • 步驟 3/9
    四川人做菜都愛熱油的時候放一把適量的花椒辣鍋
  • 步驟 4/9
    將洋蔥絲和香菜根，香菜一起放在鍋裡炸。等到炸出香味撈出
  • 步驟 5/9
    將香菜根和洋蔥撈出，榨乾油
  • 步驟 6/9
    放入豆瓣醬。小火炒至辣椒變脆
  • 步驟 7/9
    一次性匯入羊蠍子。迅速翻炒。如果你力氣夠大，可以顛勺更均勻些
  • 步驟 8/9
    加入各種香料，老薑
  • 步驟 9/9
    加入一勺老抽和料酒
小貼士

1.加水的時侯最好一次性要加足，如果後續一定要補加水，加開水會稍好些。

2.這個湯可以兩吃，水少放些，燒完收汁是碗極好的暖身菜。水多些的話，可以用作羊肉暖鍋鍋底，配點其它材料一起涮著吃。

釋出於 2018-06-23
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