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香辣羊蠍子
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麥田稻鶯袁哊常
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食材
羊蠍子 10塊
料酒 適量
小米椒 2個
花椒 適量
香菜 1根
蔥 1根
八角 2個
郫縣豆瓣醬 2勺
黃豆醬 2勺
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烹飪步驟
  • 步驟 1/5
    羊蠍子煮熟撈出備用。
  • 步驟 2/5
    炒鍋放油，先放郫縣豆瓣醬和黃豆醬炒出紅油，再放糖，花椒，大料，蔥和辣椒炒香，然後放羊蠍子上色。
  • 步驟 3/5
    加入一杯水，三分之二處即可，大火燒開，轉小火入味。
  • 步驟 4/5
    20分鐘後，大火收汁即可。
  • 步驟 5/5
    裝盤，加香菜。
小貼士

1.羊蠍子先飛水，然後再煮，煮的時候就放了姜和蔥，原汁原味。

2.湯可以做麵條。

3.菜譜裡沒放桂皮，香葉什麼的，也沒有羶味，兒子說好吃。

釋出於 2019-02-11
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