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香辣羊蠍子
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睫毛shipwreck
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時間:1-2小時
食材
羊蠍子 3000克
香葉 3片
花椒 20顆
大料 2顆
老薑 1塊
郫縣辣醬 2勺
丁香 10顆
大蔥 1顆
肉蔻 1顆
草果 1顆
辣椒 8顆
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烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    買回羊蠍子，先用冷水浸泡2個小時以上
  • 步驟 2/6
    用開水焯一下，焯完用冷水洗淨。
  • 步驟 3/6
    把辣醬用油炒香後把所有的調味料放入鍋中繼續翻炒，注意別炒糊了。
  • 步驟 4/6
    羊蠍子冷水入鍋，等開後把炒好的調料放入鍋中。
  • 步驟 5/6
    2個小時後美味出鍋，配上電火鍋一邊啃骨頭一邊涮菜，秋天的美味佳餚。
  • 步驟 6/6
    看看我的賣相如何。來上二兩二鍋頭一喝，美哉樂哉。
小貼士

羊蠍子需要提前處理，處理分為兩步，1、用涼水浸泡2小時，2、涼水下鍋抄一下羊蠍子然後備用。 另外牛油是我買羊蠍子直接管老闆要的。第二步的時候要小火炒不然各種調料會糊。

釋出於 2018-12-11
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