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香辣羊蠍子
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武十九之夏

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食材
羊蠍子 2斤
姜 1片
白酒 1茶勺
花椒 20粒
大蔥 1根
香葉 2片
小米椒 7個
桂皮 1塊
孜然粒 勺
洋蔥 1個
乾紅辣椒 個
八角 2個
鹽 克
冰糖 克
西芹 1根
泡椒5個 再加泡椒水
紅茶 適量
黃豆醬 2茶勺
陳醋 1茶勺
甘草 適量
草果 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    準備材料。
  • 步驟 2/10
    羊蠍子洗淨，冷水下鍋，下薑片，水開，煮5分鐘，撈起備用。
  • 步驟 3/10
    熱鍋下油，小火炒至冰糖融化。
  • 步驟 4/10
    下姜、洋蔥、蔥段，花椒、香葉、桂皮、甘草、草果，八角一起炒香。
  • 步驟 5/10
    放羊蠍子煸炒，下白酒去腥，下黃豆醬炒香，再下一勺醋和泡椒水。
  • 步驟 6/10
    移至鑄鐵鍋，加入沒過羊蠍子的水。
  • 步驟 7/10
    煮開放入紅茶，繼續燜煮至軟爛。
  • 步驟 8/10
    關火前5分鐘，放入小米椒和泡椒。
  • 步驟 9/10
    出鍋前放入芹菜就可以了。最後最好是在爐子上煨著吃，再煮點腐竹、蔬菜。
  • 步驟 10/10
    來，盛碗，開吃！
釋出於 2018-09-26
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