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正宗新疆羊腿抓飯
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懇戀arc

來新疆七八年了，抓飯也吃了不少！這次這個抓飯，是問了好多人，集各家之長做出來的！除了我用鐵鍋做，水量沒控制好，湯多了，米有點軟！不過味道那是真心太香了

食材
小羊腿（羊腿肉也可以） 適量
洋蔥 一個
胡蘿蔔 一個
冰糖 適量
鹽 適量
生薑 幾片
八角 兩個
大蔥 適量
鷹嘴豆 100克
大米 看家人口決定！平時燜米飯的量就可以了
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烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    鷹嘴豆提前燜熟！我用電飯煲煮一會兒燜一會兒，反覆兩到三次基本就可以了
  • 步驟 2/12
    胡蘿蔔切條
  • 步驟 3/12
    洋蔥切塊
  • 步驟 4/12
    羊腿提前煮熟，用這個湯燜抓飯！如果是肉的話，這步省略
  • 步驟 5/12
    大米提前半個小時用熱水泡一會！我是用煮鷹嘴豆的水泡的
  • 步驟 6/12
    熱鍋涼油，下洋蔥，炒香
  • 步驟 7/12
    洋蔥炒香後，下胡蘿蔔！炒軟
  • 步驟 8/12
    下適量冰糖！根據做的量決定冰糖多少！我今天做了一大鍋，後五六個人吃的！放這麼多（這是我買鷹嘴豆的時候人家告訴我的小竅門）
  • 步驟 9/12
    下煮好的羊腿或者切好的羊肉煸炒
  • 步驟 10/12
    因為我的羊腿是熟的，我直接加鹽加湯！如果是生的肉，可以煮一會在放米！水量比燜米飯的水略少一些，最好把炒好的料放到電飯鍋裡，加水，加你加鷹嘴豆！煮飯鍵就好！
  • 步驟 11/12
    我湯放多了最好放到電飯煲裡煮，比較方便
  • 步驟 12/12
    湯放多了不過味道一級棒！
小貼士

程式對的，就是大家一定最好把炒好的料放入電飯煲內，加米煮！一個煮飯程式就可以了，好了之後翻拌均勻就好了！！真的真的真的好吃

釋出於 2019-02-12
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