Name: 正宗新疆烤包子
Prep time: 8 min
Cook time: 20 min
Yield: 1
Ingredients: 新疆羊肉 一斤（羊腰部位，前腿也行，最好帶塊肥肉）; 洋蔥 2個; 黑胡椒 半袋（小袋）; 麵粉（普通） 適量; 雞蛋 2個（1個和麵用，一個刷在表面上）; 水 適量; 鹽 適量

正宗新疆烤包子

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覓芹逢

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昨天正吃著韭菜盒子，突發奇想說起烤包子，沒想到第二天我媽立馬烤了一盤。一口下去，沒錯，還就是這個味。在新疆呆了那麼多年果然是不一樣，正宗新疆做法，一點都不花裡胡哨，用料簡單，但是真是香飄十里，唇齒留香~~~~~~香~~~~~~~~不行了，我又想吃手把羊肉，羊肉餃子，羊肉抓飯，拉條子了.............

食材

新疆羊肉一斤（羊腰部位，前腿也行，最好帶塊肥肉）

洋蔥 2個

黑胡椒半袋（小袋）

麵粉（普通）適量

雞蛋 2個（1個和麵用，一個刷在表面上）

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烹飪步驟

步驟 1/9

麵粉里加入雞蛋和水，和成非常硬的麵糰
步驟 2/9

醒面的時候做餡
步驟 3/9

羊肉和洋蔥切成大丁，最好有肥羊肉丁
步驟 4/9

羊肉丁加入半碗水，攪合均勻
步驟 5/9

黑胡椒灑在洋蔥丁上，稍微攪拌下，和入羊肉丁，加鹽，（後面兩個可以不用加）加孜然粉，加一點點糖增加鮮味
步驟 6/9

醒好的面揉成長條，揪劑子，用力擀成薄薄的圓形皮子，比餃子皮大一圈
步驟 7/9

包餡：將餡子放入皮中間，整理成長方條，周邊留一定距離。首先用一邊皮子的1/5覆蓋餡子，然後將整個皮子轉30度左右，拎起皮子往餡子上蓋，這樣會有一個小鈍角三角，然後往回轉15度，將三角的尖正對自己，將對面的皮子拉起來蓋住餡，壓緊。最後拎起兩頭的皮子往上覆蓋，兩頭壓住。
步驟 8/9

烤盤塗油，將包好的生包子摺子朝下碼入烤盤，表面刷上蛋黃會更好看
步驟 9/9

烤箱預熱230度以上，不超過250度，烤15分鐘，出鍋開吃，哈哈哈哈哈哈