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正宗新疆炒米粉
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食材
米粉 克
蔥 適量
芹菜 適量
油 適量
生抽 適量
鹽 適量
豆瓣醬 適量
番茄醬 一勺
白糖 少許
幹辣椒 3
牛肉 200克
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烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    準備好食譜，米粉買回來要煮45分鐘，然後用涼水泡。這裡說明一下，米粉一定要買粗的。
  • 步驟 2/7
    鍋中倒油，油熱後下幹辣椒碎小火煸出辣味，倒入肉片。牛肉要把血水泡出來。也可以用雞肉。小火劃熟。倒入豆瓣醬，炒出紅油後噴入少許料酒加入番茄醬。記住是番茄醬，不是沙司。在倒入芹菜大火翻炒，倒入醬油。放米粉，添少量水。蓋蓋燜煮片刻。
  • 步驟 3/7
    炒好的米粉放入味精出鍋。
  • 步驟 4/7
    一碗想噴噴的米粉做好了。
  • 步驟 5/7
    新疆人，吃炒米粉喜歡陪著饢餅吃。
  • 步驟 6/7
    3勺米粉醬，一勺豆瓣醬，一袋番茄醬，3勺朝天椒辣椒麵。在碗裡攪拌。
  • 步驟 7/7
    一定要攪勻哦。成這樣的就可以了。
小貼士

前面一直沒有告訴你們步驟。還有主要是豆瓣醬。新疆米粉吃的就是辣。要配著幹辣椒。專用的米粉醬。

釋出於 2019-02-01
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