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來來來，看過來，新疆炒米粉
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惠蕭山情人
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時間:10-30分鐘
食材
芹菜 四五顆
胡蘿蔔 兩個
大蔥 一根
雞胸肉 一塊
烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    肉洗淨，切絲，用少許料酒、鹽、醬油、胡椒粉、花椒粉醃製十五分鐘，入味
  • 步驟 2/6
    胡蘿蔔切絲，蔥切段
  • 步驟 3/6
    芹菜切段
  • 步驟 4/6
    備:俾縣豆瓣醬、甜麵醬、雞肉炒米粉醬
  • 步驟 5/6
    少許油入鍋，先炒雞肉，雞肉放點澱粉入鍋炒不易粘鍋，不用調料，翻炒變色即可
  • 步驟 6/6
    放入醬，翻炒出紅油放蔥炒出味兒，下胡蘿蔔、芹菜，翻炒斷生後下米粉，幾分鐘後可出鍋，灑點雞精調味。因為前面的調料已經足夠，所以後續不需要加鹽和醬油
小貼士

米粉用的是江西麻姑米粉，烏魯木齊應該只有水泥廠雅南高第小區門口的金橋超市有賣。按照說明煮三分鐘加蓋悶七分鐘，另鍋涼水泡粉，這樣，炒出來的米粉不是糊糊狀，會比較好看又好吃

釋出於 2019-02-14
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