1、建議第一次不要翻倍做，因為量大更不容易拌勻，容易消泡，沒拌勻擠會堵住裱花頭，容易失敗。

2、一個雞蛋的量，大概擠出上面這麼大的小球36個，其實能擠30個左右就行，如果再少就是消泡太厲害，烤出來就沒那麼酥和蓬鬆。

3、不同米粉吸水性也不一樣，其他的米粉我沒用過不知道，但最後拌好的米粉糊還是很溼潤的，用刮刀挑起會大塊往下掉的狀態，肯定不是乾的。

3、每家烤箱溫度不一樣，一定要多觀察，覺得上色有點快就調低點，到時間了還是粘油布，就溫度調高點。

4、只用裱花袋就行，不用裱花嘴，袋口剪一釐米左右寬的口。