【話梅】話梅入菜超簡單，清爽又解膩！ - 【話梅】話梅入菜超簡單，清爽又解膩！的做法,【話梅】話梅入菜超簡單，清爽又解膩！怎麼做好吃,【話梅】話梅入菜超簡單，清爽又解膩！的家常做法 - 京細菜譜

【話梅】話梅入菜超簡單，清爽又解膩！

8.8萬熱度 22 收藏

姑季盒重黑

關注

話梅這種老少咸宜的小零嘴，酸酸甜甜，用它來入菜相當開胃。比如鹹口的話梅蘿蔔，脆爽下飯；甜口的話梅聖女果，清爽解渴。做起來也很簡單，非常適合夏天吃！

食材

白蘿蔔 1.2千克

鹽 15克

白糖 30克

水適量

話梅 10顆

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/6

話梅蘿蔔：蘿蔔帶皮切長條後先加入鹽，搖晃均勻，靜置30分鐘後倒出汁水，然後加入白糖，同樣靜置30分鐘殺水，重複一次以上加糖、靜置、瀝水動作；
步驟 2/6

鍋中倒水，加入話梅、幹辣椒段、蒜片、黃冰糖，大火煮開，再加入生抽和老抽，沸騰後關火涼透，加入陳醋；
步驟 3/6

將蘿蔔和話梅汁混合，醃製1~2天，就是爽脆入味的話梅蘿蔔了。
步驟 4/6

話梅聖女果：話梅和冰糖加水煮沸，晾涼；
步驟 5/6

聖女果劃十字刀，在開水裡燙一下去皮；
步驟 6/6

放入密封罐中，用濾網過濾話梅汁，擠半顆檸檬汁，放些檸檬片、話梅，送入冷藏醃漬3個小時。

釋出於 2018-06-10