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玉米肉丸子,健脾益胃顧眼睛,夏日不流汗家常菜超簡單,孩子吃一次就愛上
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玉米肉丸，外表有玉米的軟糯，裡面是彈彈的肉丸，吃起來口感變化多樣。由於添加了玉米，丸子不膩，只是香糯可口。放了饅頭丁後，丸子更有彈性，一點都感覺不到硬與柴。放入綠豆，不僅顏色多變，而且口感也更豐富。有豌豆的可以放豌豆，我們這邊沒有賣豌豆的，所以我就選用了綠豆。這種綠豆是與黃豆一樣的，只是顏色是綠色的。

時間:10-30分鐘
食材
豬肉 200g
玉米粒 30g
胡蘿蔔 30g
綠豆 30g
胡麻油 適量
鹽 適量
醬油 適量
小蔥 適量
大蒜 適量
胡椒粉 適量
饅頭丁 適量
蛋清 1個
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/14
    綠豆去皮。
  • 步驟 2/14
    蔥、蒜切末。
  • 步驟 3/14
    準備好豬肉。
  • 步驟 4/14
    豬肉切丁，剁碎。
  • 步驟 5/14
    放入一個蛋清、鹽、胡麻油。
  • 步驟 6/14
    放入蔥、蒜末、胡椒粉、料酒。
  • 步驟 7/14
    放入醬油，拌勻。
  • 步驟 8/14
    放入饅頭丁、綠豆。
  • 步驟 9/14
    攪拌上筋。
  • 步驟 10/14
    準備好玉米粒。
  • 步驟 11/14
    胡蘿蔔切末，與玉米粒混和。
  • 步驟 12/14
    胡蘿蔔切幾片圓片。
  • 步驟 13/14
    取一塊肉餡搓圓，在玉米粒與胡蘿蔔末中混幾下，均勻地粘上玉米粒與胡蘿蔔末，放到胡蘿蔔片上。
  • 步驟 14/14
    丸子都做好後，放到蒸鍋中蒸熟。
小貼士

1.肉最好是肥肉與瘦肉四六分，這樣做出來的丸子不膩也很嫩。

2.玉米粒我用的是夏天煮熟的玉米，將玉米粒剝下來，凍在冰箱裡，隨吃隨用。如果沒有，可以用灌裝的代替。

3.丸子中放入饅頭丁，很好地增強彈性。

4.綠豆不是小綠豆，是與黃豆一樣的，只是顏色是綠色的。

釋出於 2019-05-29
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