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雜蔬玉米肉丸子
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灼謊蚊柯瘸

雜蔬玉米肉丸子口味獨特,讓你吃一款不一樣的肉丸

時間:10-30分鐘
食材
豬肉末 240g
甜玉米 1根
紅蘿蔔 45g
山藥 50g
油 15g
鹽 4g
現磨黑胡椒粉 3g
料酒 10ml
生抽醬油 5ml
玉米澱粉 40g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/16
    各式食材準備。
  • 步驟 2/16
    豬肉末放入深盆中，加少許鹽，料酒。
  • 步驟 3/16
    同一方向攪拌上勁後靜置20分鐘。
  • 步驟 4/16
    山藥去皮，用擦子磨成泥。紅蘿蔔洗淨後也磨成泥。玉米棒上掰下玉米粒，洗淨。
  • 步驟 5/16
    肉泥中加入山藥泥，紅蘿蔔泥，玉米粒。
  • 步驟 6/16
    同一方向攪拌均勻。
  • 步驟 7/16
    加入玉米澱粉，現磨黑胡椒粉，鹽。
  • 步驟 8/16
    用3根筷子，同一方向攪拌上勁成團。
  • 步驟 9/16
    蒸盤上墊上紅蘿蔔片。
  • 步驟 10/16
    戴一次性手套，取肉泥團成團。
  • 步驟 11/16
    團好的丸子放入盤中。
  • 步驟 12/16
    鍋中燒水，水開後入蒸盤，大火蒸12分鐘。
  • 步驟 13/16
    蒸好的肉丸子移入盤中。
  • 步驟 14/16
    鍋中倒少許油，加入水澱粉，枸杞子，生抽，勾芡淋入盤中即可。
  • 步驟 15/16
    成品圖。
  • 步驟 16/16
    成品圖。
小貼士

1：胡蘿蔔洗淨即可，無需去皮的。

2：肉餡攪拌的時候，切記一定要朝同一方向攪拌。

3：肉丸上面鋪上紅蘿蔔片，防粘。也可刷一層薄油。

釋出於 2019-12-02
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