春天不減肥夏天徒傷悲，春天不美白夏天徒傷悲，哈哈，多吃西芹炒百合吧，瘦身又滋潤的美容菜。

西芹炒百合無論從色香味的協調性還是營養功效來說都是完美搭配。西芹香、脆、嫩，百合甜、糯中也帶有特殊藥香。西芹富含蛋白質、礦物質以及多種維生素和纖維素，百合富含生物素、秋水鹼、以及多種氨基酸等營養物質，西芹炒百合不僅能潤肺排毒、滋補美容，特別對病後體弱、神經衰弱等大有裨益。

這兩種蔬菜都屬於小清新範兒的，不能施以重口味，那麼怎麼才能讓它們既清爽又入味兒呢。說起來簡單，就是勾芡，但關鍵就在於這個芡汁的度，既不能太稀了，吃起來連湯帶汁的，又不能太稠了，裹層漿糊似的肯定不能清爽。芡汁剛剛好扒在蔬菜上薄薄的一層，明亮亮的能鎖住味兒又不留汁兒，多一分則糊少一分則瀉，這就是傳說中的玻璃芡了。

有些事兒是說起來複雜做起來其實很簡單，照貓就能畫虎，有些事兒卻說起來簡單做起來總是不得要領，玻璃芡屬於後者，各家用的澱粉不同火力大小不同菜的份量不同，這事兒只有自己琢磨，多練，剛開始憑運氣，熟了就是技術。