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西芹炒百合
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光明磊落

百合也能入菜,學會這樣炒百合,清爽又入味,快來試一試

時間:10-30分鐘
食材
西芹 100g
百合 100g
油 適量
鹽 適量
糖 適量
味精 適量
澱粉 適量
生抽 適量
蒜米 2粒
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    西芹洗淨切片，百合掰成瓣泡在清水內備用。
  • 步驟 2/8
    鍋內燒水加入一點鹽，料酒，油。
  • 步驟 3/8
    把切片的芹菜放入鍋內焯燙。
  • 步驟 4/8
    焯燙好的芹菜在水龍頭下衝洗。
  • 步驟 5/8
    一個碗內調入鹽，糖，澱粉，味精，生抽少許水調和均勻。
  • 步驟 6/8
    鍋內放入底油爆香蒜米後放入芹菜翻炒。
  • 步驟 7/8
    芹菜稍炒一下後把百合倒入翻炒。
  • 步驟 8/8
    把之前調好的汁倒入鍋內，大火燒到汁幹即可出鍋。
小貼士

1.焯芹菜的水內放鹽、料酒、油都是為了讓芹菜顏色更翠綠。

2.焯好的芹菜用流動的水衝一下也是為了讓芹菜顏色更漂亮，而且口感比較爽脆。

3.掰好瓣的百合要浸泡在水中不然很容易氧化。

4.百合很容易熟的，所以最後放入稍加翻炒倒入勾芡的汁收幹即可，而且炒好的百合放置時間久也容易氧化，要即可食用。

釋出於 2019-12-11
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