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西芹炒百合
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懵智高朗

西芹炒百合具有清涼爽口的特色。百合主要含生物素、秋水鹼等多種生物鹼和營養物質，有良好的營養滋補之功。西芹性涼、味甘。含有芳香油、VP及多種維生素、多種遊離氨基酸等物質，有促進食慾、降低血壓、健腦、清腸利便、解毒消腫、促進血液迴圈等功效。因此常食可以降壓、滋陰養肺。

時間:10分鐘內
食材
西芹 250g
鮮百合 1頭
油 適量
鹽 適量
大蔥 適量
姜 適量
紅彩椒 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    把西芹摘去葉子，搜一下老筋洗淨。
  • 步驟 2/12
    準備鮮百合一頭。
  • 步驟 3/12
    把鮮百合逐瓣掰開洗淨，鍋內加入水燒開，放入百合焯燙約半分鐘撈出控水待用。
  • 步驟 4/12
    把洗淨的西芹切斜段，鍋內加入水燒開，放入西芹焯燙至稍變色即撈出。
  • 步驟 5/12
    撈出的西芹放入事先準備好的涼水盆中冰鎮。
  • 步驟 6/12
    彩椒去籽洗淨切菱形塊待用。
  • 步驟 7/12
    蔥切丁，姜切絲待用。
  • 步驟 8/12
    鍋置火上加入色拉油。油溫約7成熱時放入薑絲蔥花炸香。
  • 步驟 9/12
    然後放入西芹翻勻。
  • 步驟 10/12
    再放入百合翻勻。
  • 步驟 11/12
    再放入適量的鹽翻炒均勻。
  • 步驟 12/12
    再放入彩椒翻炒均勻即可出鍋。
小貼士

1、所有的菜餚已焯燙過，所以不宜久炒，以免炒老影響口感。

2、焯水後的西芹用涼水冰一下，可以保持其顏色碧綠，並防止熱度進一步使西芹燙老，使其脆嫩。

釋出於 2022-12-20
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