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粉湯——女兒湯，新疆味道
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幸一縷茶煙

好吃

時間:30分鐘-1小時
食材
羊肉 200g
涼粉 200g
包包菜 50g
蘑菇 50g
西紅柿 100g
紅辣椒 50g
菠菜 50g
木耳 30g
香油 適量
鹽 適量
香菜 10g
胡椒粉 10g
花椒粒 5g
蔥 適量
醋 50g
雞精 5g
姜 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    原料：羊肉，涼粉 木耳蘑菇，菠菜，包包菜 蔥姜 紅辣椒，胡椒粉 花椒粒 西紅柿 醋， 香菜 鹽，香油，雞精
  • 步驟 2/10
    把羊肉切成大小一樣的厚片
  • 步驟 3/10
    涼粉切成大厚塊
  • 步驟 4/10
    西紅柿洗淨切成塊，蔥姜紅辣椒切成絲
  • 步驟 5/10
    包包菜洗淨切成大片，木耳用熱水泡軟，蘑菇洗淨撕成片，紅辣椒切成絲，菠菜洗淨，香菜切成末
  • 步驟 6/10
    鍋里加水把羊肉片放入，大火燒開，撈出浮沫，放花椒、姜、鹽、蔥段，煮熟待用。
  • 步驟 7/10
    鍋里加煮羊肉的部分原湯，再把紅辣椒絲，木耳，蘑菇，包包菜，西紅柿塊菠菜放入
  • 步驟 8/10
    煮幾分鐘後加粉塊
  • 步驟 9/10
    煮熟後，加醋、胡椒粉、雞精，
  • 步驟 10/10
    撒上香菜末兒調味，味道鮮美，酸辣適中，油而不膩，開胃爽口粉湯碗內再加上香油，美味的湯紅粉白菜青，色香味俱佳的粉湯就可以吃了
小貼士

一般做粉湯都用煮羊肉的部分原湯，再加些水，一起煮，這樣好吃

這個過程叫做“燴粉湯”。原湯早已烹好，而蔬菜和粉塊是新鮮的

訣竅在於不放醬油，而放西紅柿醬以增紅色，放胡椒粉以增辛辣，粉塊、蔬菜能去羶，味調成偏酸辣

釋出於 2020-01-02
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