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腐竹白果糖水(超經典的粵式糖水,童年味道)
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林僖詒綻泳

很喜歡寫這個菜譜故事,每一個味道其實都是一種回憶,有自己的故事。

這是一道很經典接地氣的粵式糖水!但是現在不是很流行,所以不能經常吃到。我是很喜歡吃傳統糖水的,但是現在新派港式甜品當道了~這個經典糖水又是叫外賣無意中看到有賣[偷笑]一下子勾起童年美好的味蕾回憶❥~決定自己做材料很容易買到,煮起來也很簡單快捷,這麼好喝又營養又簡單的為什麼就不流行呢[白眼]

❥白果,就是銀杏。清肺定喘,滋陰解熱,生津解渴。

食材
腐竹 適量
白果/銀杏 適量
鵪鶉蛋 可以用雞蛋或者蛋花
經典配方是這三樣 喜歡吃什麼還可以加進去,比如銀耳,枸杞,蓮子
冰糖 冰糖不太甜,可以多放。儘量用冰糖,才夠清甜。
烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    準備材料。要用冰糖,味道才清甜
  • 步驟 2/7
    帶殼的話就敲開。開水燙一下皮,就很容易剝了。
  • 步驟 3/7
    帶殼煮鵪鶉蛋,煮熟透
  • 步驟 4/7
    冷水下白果,水開後煮十分鐘,出味道
  • 步驟 5/7
    湯已經有顏色了,放入剝好的鵪鶉蛋。冰糖調味,攪拌讓冰糖融化
  • 步驟 6/7
    放腐竹,煮5分鐘就熟了,用筷子或者剪刀搗碎,某人說喜歡吃大塊腐竹我小時候吃的都是比較碎的。然後調中小火,蓋蓋子,煮10分鐘,出味道就可以出鍋了
  • 步驟 7/7
    傳統糖水黨白果的甘甜和腐竹的豆香,鵪鶉蛋一口一個剛剛好,整體不復雜的口感,清甜的一下潤進了脾胃肺????
小貼士

喜歡的話可以打點蛋花

釋出於 2018-07-22
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