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腐竹白果粥
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偌山橇遼啃

腐竹白果粥,簡單易做,給孩子足夠營養又好吃

時間:10-30分鐘
食材
老火白粥 600g
白果 20粒
水發腐竹 50g
油 適量
鹽 適量
白糖 3g
雞精 2g
蔥花 1g
胡椒粉 少許
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烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    這是在菜市中採購回來已經去殼的鮮白果。一般要買那種袋去掉果仁衣的白果，它的保鮮新增劑味太重，不好吃。
  • 步驟 2/10
    用沒過白果的水，在冷水下將白果放入小煮鍋中煮開，水沸後約2分鐘關火，讓它自然冷卻。
  • 步驟 3/10
    然後用手輕輕搓去包裹果仁的果衣，就得到熬粥的白果了。
  • 步驟 4/10
    將水發的腐竹手撕成小片。
  • 步驟 5/10
    將白粥用小煮鍋加熱至沸。
  • 步驟 6/10
    邊加熱，邊攪拌，這樣才會讓粥體慢慢變稠，俗稱起“粥油”。然後加入適量的鹽、白糖和雞精調出底味。
  • 步驟 7/10
    將白果放入粥中煮3分鐘。
  • 步驟 8/10
    再放入腐竹，煮2分鐘，就可出鍋了。
  • 步驟 9/10
    在出鍋前，撒入蔥花。
  • 步驟 10/10
    裝碗，稍加整理，即成。
小貼士

做老火白粥時，一次可以多做一些，放入冰箱冷藏儲存，這樣在做別的粥時，取出解凍，重新加熱，就不會再像現熬粥那麼麻煩，也縮短製作時間。

釋出於 2020-01-20
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