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五花肉燉腐竹白蘿蔔
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喲官卦侍萄

白蘿蔔是一種冬日裡最有利於健康的蔬菜，它含芥子油、澱粉酶和粗纖維，具有促進消化，增強食慾，加快胃腸蠕動和止咳化痰的作用，可以治療或輔助治療多種疾病，本草綱目稱之為“蔬中最有利者”。較其它蘿蔔而言，白蘿蔔皮更薄、肉更嫩、多汁味甘不辣，木質素少嚼而無渣，所以更受人們喜歡。而腐竹中含有豐富蛋白質，它的卵磷脂可除掉附在血管壁上的膽固醇，防止血管硬化，預防心血管疾病，保護心臟;此處，它還含有多種礦物質，補充鈣質，防止因缺鈣引起的骨質疏鬆，促進骨骼發育，對小兒、老人的骨骼生長極為有利;所以我今天就來做一款五花肉燒腐竹白蘿蔔。

時間:1-2小時
食材
五花肉 500g
腐竹 200g
白蘿蔔 700g
油鹽等調料 適量
八角大料 適量
蔥花 適量
香菜 少許
薑片 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/18
    選瘦一點的帶皮五花肉。
  • 步驟 2/18
    洗淨並切成大小合適的方塊。
  • 步驟 3/18
    腐竹泡開並剪短。
  • 步驟 4/18
    切些薑片。
  • 步驟 5/18
    再切些蔥花備用。
  • 步驟 6/18
    白蘿蔔洗淨去皮。
  • 步驟 7/18
    也切成小方塊。
  • 步驟 8/18
    炒鍋加油燒熱。
  • 步驟 9/18
    倒入五花肉翻炒。
  • 步驟 10/18
    等肉色變白變緊至以後，加入蔥花和薑片。
  • 步驟 11/18
    倒入老抽。喜歡深一些顏色就多加點。
  • 步驟 12/18
    翻炒上色。
  • 步驟 13/18
    花椒大料放入調料盒裡。
  • 步驟 14/18
    炒好的肉加熱水，並將調料盒放入。蓋上蓋子小火燉一小時以上。
  • 步驟 15/18
    加入腐竹。
  • 步驟 16/18
    加適量鹽。蓋上蓋子繼續燉。
  • 步驟 17/18
    感覺肉很軟爛的時候加入白蘿蔔。燉至湯汁基本上快乾，蘿蔔熟透，加胡椒粉和雞精。
  • 步驟 18/18
    出鍋後上面灑少許香菜即可。
小貼士

蘿蔔愛爛，所以要後放。

釋出於 2024-09-29
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