1. 腐竹中含有豐富蛋白質,營養價值較高;
2. 其含有的卵磷脂可除掉附在血管壁上的膽固醇,防止血管硬化,預防心血管疾病,保護心臟;
3. 含有多種礦物質,補充鈣質,防止因缺鈣引起的骨質疏鬆,促進骨骼發育,對小兒、老人的骨骼生長極為有利;
4. 還含有豐富的鐵,而且易被人體吸收,對缺鐵性貧血有一定療效。
有些看起來顏色特別鮮亮的腐竹,生產過程中可能放入了化學新增劑“吊白塊”,它能分解出甲醛、二氧化硫等有毒物質,損害人體健康。要儘量購買正規生產廠商有包裝的合格產品