jxcaipu logo
五花肉燒腐竹
8.7萬 熱度 167 收藏
滅絕師太plastic

有很多食材，雖然不是肉，但烹炒後口感香醇，味道不次於肉，而且相對營養更豐富。這樣的食材有杏鮑菇、豆腐、香乾、還有腐竹。腐竹色澤黃白，油光透亮，含有豐富的蛋白質及多種營養成分，用清水浸泡（夏涼冬溫）3-5小時即可發開。可葷、素、燒、炒、涼拌、湯食等，食之清香爽口，葷、素食別有風味。

時間:10-30分鐘
食材
幹腐竹 80g
五花肉 100g
八角 1只
桂皮 1塊
香葉 3片
幹辣椒 適量個
白糖 適量
蒜瓣 適量
老抽 適量
醋 適量
料酒 適量
鹽 適量
雞精 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/5
    腐竹泡發切均勻小段，五花肉切塊
  • 步驟 2/5
    五花肉入油鍋煸炒至油份溢位
  • 步驟 3/5
    五花肉中加入八角 桂皮 香葉 白糖 幹辣椒 鹽 老抽 料酒 醋和適量水燒煮一會兒
  • 步驟 4/5
    腐竹加入五花肉中繼續燒煮一會兒
  • 步驟 5/5
    青椒絲加入鍋中，調入胡椒與雞精翻炒片刻即可
小貼士

腐竹不要泡發太長時間,泡太爛燒出來就沒有那種勁道,紅燒腐竹要帶點嚼頭才好吃！

釋出於 2020-04-26
230
相關菜譜
寫評論