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五花肉燜腐竹
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扈曼綠應

說起腐竹，就想起家鄉的螺螄粉，裡面的腐竹特愛吃，是經過油炸的，但自己吃用油炸來太麻煩，還是用水來燜比較方便，懶人就是懶，呵呵

時間:30分鐘-1小時
食材
五花肉5 300g
腐竹 200g
桂皮 適量
八角 適量
姜 適量
蒜 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    腐竹先用水泡發，後切成小段
  • 步驟 2/8
    洗好八角桂皮，姜蒜切碎
  • 步驟 3/8
    五花肉切成小塊
  • 步驟 4/8
    炒鍋熱油，把姜蒜、八角桂皮放入炒香後放入五花肉同炒
  • 步驟 5/8
    加紅燒醬油和少許料酒翻炒均勻
  • 步驟 6/8
    加一碗水，因為我的腐竹沒泡多久，所以我加水較多
  • 步驟 7/8
    水開後，放入腐竹加蓋燜煮
  • 步驟 8/8
    大火煮10分鐘後轉小火再煮20分鐘，煮至湯汁全收，也可留少許
小貼士

有時間的話腐竹可以泡久些

最後收汁時可以嘗試味道是否合適，淡了可以加少許鹽翻炒即可

釋出於 2019-08-13
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