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包爾薩克—新疆味道
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Keeey丶

包爾薩克是哈薩克族的一種小吃，就像漢族人的包子，包爾薩克和奶茶往往也是一對連體。就像漢族的人包子和稀飯一樣。

哈薩克族牧民熱情好客，一般招待客人的就是這種油炸的面制食品包爾薩克和奶茶。 除此之外，還有一種圓形的包爾薩克，它們稱為“託蓋包爾薩克”，“託蓋”是駱駝的意思。形容的是大包爾薩克。這種包爾薩克像乒乓球那樣大，有的稍大些。面和好後，用手捏成圓形，放在鍋裡油炸成焦黃即成。這種很少見。

時間:1-2小時
食材
麵粉 400g
牛奶 240g
酥油 50g
糖 30g
植物油 600g
酵母 3g
水 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    材料：牛奶 酥油 糖 發酵粉 麵粉
  • 步驟 2/9
    糖和發酵粉用溫水化開，酥油用微波爐加熱化開（也可放些蜂蜜)。
  • 步驟 3/9
    盆裡放麵粉 加糖和發酵粉的水，加酥油一起和麵，揉麵團至三光，要稍微軟一點。揉好的麵糰蓋上保鮮膜進行發酵（我直接放盆裡，蓋上鍋蓋）醒30分鐘
  • 步驟 4/9
    醒好的麵糰切成一個個小劑子，用擀麵杖擀成薄皮，並切成小菱形，或4—5釐米的方形、長方形。還有一種圓形的包爾薩克，它們稱為“託蓋包爾薩克”，“託蓋”是駱駝的意思。形容的是大包爾薩克。這種包爾薩克像乒乓球那樣大，有的稍大些。面和好後，用手捏成圓形
  • 步驟 5/9
    放在鍋裡油炸
  • 步驟 6/9
    記得要翻面炸
  • 步驟 7/9
    炸成焦黃即成。
  • 步驟 8/9
    酥酥的，帶點甜味，香酥可口
  • 步驟 9/9
    喝著奶茶吃著香噴噴的包爾薩克，酥酥的，還有一點甜味，吃的是滿口留香，真是一種享受
小貼士

酥油不要放太多，也可以放蜂蜜，不吃甜食的可以不放，不過味道不那麼好吃了。炸時不能大火，要中小火，慢慢炸

釋出於 2025-01-13
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