jxcaipu logo
一方搞定陝西鍋盔、東北火燒、西式披薩、新疆饢
13.5萬 熱度 22 收藏
醉酒夢紅顏通邊

在西安生活的東北人，貌似總得會面活兒，活一次麵糰，四種風格各異的麵食，軟的，脆的，甜的，鹹的，滿足各種口味～課程還有抽獎哦，一起來看直播吧～

陝西鍋盔，又叫鍋盔饃、幹饃，是陝西省關中地區喜食的地方傳統風味麵食小吃，又圓又厚像鍋蓋，還可以做羊肉泡饃~

東北糖火燒，兒時最甜蜜的味道，外脆裡軟的糖餅，甜蜜流淌的紅糖餡兒，一想到就溫暖的家鄉味兒~

西式披薩，披薩店都比不過的味道，手工餅皮，超多肉超多拉絲乳酪，美麗又好吃的花邊讓你不再浪費餅邊~

新疆饢，新疆特色麵食，家家戶戶常備，有幸福的含義~

【課程抽獎】

彩蛋（三位）價值50元的蛋糕機烤盤

【你將get到】

1.四種麵食通用麵糰配方及做法

2.手工揉麵方法

3.陝西鍋盔整形烙制手法

4.鍋盔鬆軟的秘訣

5.東北糖心火燒配方

6.花邊披薩的卷邊，可以做成乳酪紫薯紅薯沙拉等

7.新疆饢的製作儲存，還有花邊太陽饢的製作

8.麵糰及成品麵食的儲存

報名參與直播課程方法：點選老師頭像—選擇課堂—支付報名。 若對其他直播課程感興趣，您可在「首頁—課堂」中選購其他課程。

時間:1-2小時
食材
高筋麵粉 適量
酵母 適量
牛奶 適量
水 適量
白砂糖 適量
紅糖 適量
蔥花 適量
鹽 適量
食用油 適量
芝麻 適量
蜂蜜 適量
大蝦 適量
海鮮醬 適量
芝士 適量
青紅椒 適量
墨魚絲 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/4
    超厚鍋盔，外酥裡嫩 ，層層疊疊～
  • 步驟 2/4
    芝士卷邊海鮮披薩，連披薩邊都留不下的美味
  • 步驟 3/4
    小時候的最愛，一生難忘的甜蜜美味
  • 步驟 4/4
    那年花開月正圓的少奶奶吃完都翩翩起舞啊～
小貼士

1、如果沒有面包機，就需要徒手和麵了，還是按照這個順序，先將第一步的原料揉成均勻的麵糰後，再加入第二步的原料繼續和麵，揉勻後再進行醒發。

2、預攪拌均勻後再加入鹽是為了避免鹽直接接觸酵母粉殺滅酵母菌影響發酵效果。

3、加入食用油是為了使麵糰更筋道，發酵過程麵糰內部更細膩，烤出的鍋盔內部更鬆軟。

4、如果不想要五香味，就不放五香粉，原味也是很香的。放糖是幫助發酵，同時也能提高口感香味的。

5、吃不完放的在保鮮袋裡密封冷凍儲存，記住不是冷藏，不是冷藏，不是冷藏，是冷凍！因為冷藏的溫度正好會促進麵餅老化、變硬，口感很差勁。再吃之前放置於常溫解凍，然後再噴水回爐上下火130℃無需預熱直接烤10分鐘，口感跟新鮮出爐無兩樣！

釋出於 2019-02-12
70
相關菜譜
寫評論