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寶寶的剩米粉有奇用,現在知道真還來得及!
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裔蹂躪你

米粉小餅乾參考月齡12個月以上

平時買了很多米粉,可是寶寶卻不愛吃,堆在那裡都快要浪費了,怎麼辦?今天特地給大家安利一款用剩餘米粉做的小餅乾,無需醒面和發酵,用平底鍋就能輕鬆搞定,放在密封罐裡就可以給寶寶外出攜帶啦!

時間:30分鐘-1小時
食材
食用油 5克
南瓜 100克
配方奶 10毫升
低筋麵粉 30克
寶寶米粉 50克
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    南瓜切塊,放入輔食機中蒸15分鐘。»如果是用輔食機蒸,蒸完後輔食機裡的水要倒掉之後再倒入南瓜,不加水的攪拌哦。
  • 步驟 2/9
    南瓜泥倒入碗內,取重60克後碾壓細膩。»媽媽們也可以用研磨碗來碾壓。
  • 步驟 3/9
    碗內倒入食用油和配方奶,攪拌均勻後稍稍冷卻。»稍稍冷卻是為了避免南瓜泥溫度太高,把麵粉和米粉燙熟,影響麵糰成型。
  • 步驟 4/9
    寶寶米粉、低筋麵粉、南瓜泥倒入碗內,攪拌成絮狀。»媽媽們一定要把南瓜泥稍稍冷卻後再使用哦。
  • 步驟 5/9
    面絮倒在矽膠墊上,揉至表面不沾手。»米粉型別和牌子不同,吸水性也有所不同,媽媽們最好揉至不粘手後馬上進入下一個步驟。
  • 步驟 6/9
    麵糰擀成薄皮,厚度控制在1-2毫米。»媽媽們儘量把麵糰擀的薄一點,煎的時候能把水分均勻地煎出來,口感會比較酥脆。如果麵皮太厚,受熱不勻,口感也會帶有韌勁,不易寶寶咀嚼。
  • 步驟 7/9
    起鍋開小火,放入小餅乾燜煎5分鐘,再翻面。»這一步無需刷油哦,而且媽媽們一定要使用平底不粘鍋。
  • 步驟 8/9
    翻面後再燜煎3分鐘。»要是和我用的同款平底不粘鍋和鍋具,媽媽們只要按照我給的時間操作就好,記得全場只要小火,只要3檔就可以啦~
  • 步驟 9/9
    同理我們可以做出紫薯小餅乾、山藥小餅乾哦。
小貼士

最後我再來總結一下今天這道輔食哦~

1-關於米粉:不同型別的和不同品牌的米粉,做出來的性狀可能會有點不一樣。如果揉出來的麵糰太溼,可以少量多次地加點麵粉,只要揉至麵糰不粘手即可。另外,揉完麵糰後一定要及時製作哦,以免時間久了麵糰出水,影響後續的小餅乾成型。

2-關於模具:麵皮我們要儘量擀的薄一點,所以壓模具的時候就比較容易破,媽媽們一定要耐心點哦。沒有模具的話,也可以直接用刀切成薄片。

3-製作工具:媽媽們一定要使用平底不粘鍋,但每個平底鍋的導熱性不同,要根據實際情況來調整煎的時間哦。如果跟我們是同款平底鍋的寶媽,可以完全按照我們的時間來製作。

4-替換比重:我之後還製作了紫薯小餅乾和山藥小餅乾。紫薯泥和山藥泥我都取重60克,配方奶調整到20毫升,別的比例克重都沒有變,媽媽們可以參考下。

釋出於 2018-11-22
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