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海綿蛋糕般鬆軟Q萌的糯米粉屁股麵包
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若馨distinguish

造型太可愛啦，金黃金黃的，有了糯米粉的加持，會有點海綿蛋糕的鬆軟口感。

食材
高粉 150克
糯米粉 30克
牛奶 90克
白糖 20克
酵母 3克
鹽 2克
雞蛋 25克
黃油 20克
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烹飪步驟
  • 步驟 1/4
    把除黃油外的材料揉成光滑麵糰後，加入黃油揉至拉出薄膜，蓋保鮮膜發酵約50分鐘2倍大；
  • 步驟 2/4
    排氣後均分成12等份，蓋保鮮膜松馳15分鐘；
  • 步驟 3/4
    取一份搓成長約5公分兩頭尖的麵糰，兩個一組放進六連杯模裡，剩餘的如法炮製；
  • 步驟 4/4
    放進烤箱底下加80度熱水發酵20分鐘，取出，180度預熱烤箱，給麵糰篩粉，烤20分鐘出爐。
小貼士

1、不同牌子麵粉吸水率不同，預留10克牛奶慢慢加；

2、由於是小麵包容易烤過，要掌握自己烤箱的脾氣，密切留意，火高了調低或縮短烘烤時間。

釋出於 2018-08-01
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