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法式海綿蛋糕
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鏡撈鈾導盜

今天來試試這款用黃油做的海綿蛋糕，口感非常的油潤蓬鬆，成功的海綿蛋糕應該是油潤蓬鬆的口感哦！只有正確打發雞蛋和正確的切拌蛋糕才能做出有品質的蛋糕！

食材
雞蛋 3個
低粉 100g
黃油 50g
細砂糖 60g
烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    雞蛋三個打在無水無油器皿中先打散。（另黃油融化備用）
  • 步驟 2/7
    然後加入所有的糖打發至濃稠，可以在上面畫出的痕跡不會馬上消失即可。（天氣較冷，把蛋液坐在熱水中打發）
  • 步驟 3/7
    分三次加入過篩的低粉切拌勻。（不要劃圈，以免消泡）
  • 步驟 4/7
    然後加入融化的黃油切拌勻。
  • 步驟 5/7
    倒入模具裡，抹平並輕震幾下。
  • 步驟 6/7
    送入已經預熱的烤箱中層170度18分鐘。
  • 步驟 7/7
    烤好的蛋糕立即取出撕去油紙，倒扣在烤網上（其實不用倒扣也不會回縮的），剛做好的蛋糕真的很好吃。
小貼士

成功的海綿蛋糕應該是油潤蓬鬆的口感哦！只有正確打發雞蛋和正確的切拌蛋糕才能做出有品質的蛋糕！

釋出於 2022-11-12
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