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正宗新疆炒米粉
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夕陽equivalent

吃了好多年，還是記憶中的味道.

時間:10-30分鐘
食材
米粉（精源稻咪的粗米粉或者沾水米粉） 250g
油 適量
芹菜 適量
甜麵醬 10g
豆瓣醬 10g
乾紅辣椒 5g
大蔥 10g
姜 3g
胡椒粉 5g
料酒 2g
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烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    補充說明：好多留言說找不到米粉，我用的就是這個，京東和淘寶上面都可以買到，小貴，但是比散裝的更放心。現在樓主懷孕了自己在家也經常做來解饞。
  • 步驟 2/12
    先把米粉泡2小時
  • 步驟 3/12
    小火煮軟煮透心 然後撈起來過涼水
  • 步驟 4/12
    雞肉切好，料酒，鹽，生粉攪拌均勻
  • 步驟 5/12
    芹菜 生薑 辣皮子 大蔥備好
  • 步驟 6/12
    油熱鍋，加入蔥薑辣椒炒香，
  • 步驟 7/12
    加入豆瓣醬甜麵醬翻炒均勻後
  • 步驟 8/12
    倒入雞肉翻炒至變色
  • 步驟 9/12
    加入芹菜 適量鹽
  • 步驟 10/12
    倒入已經煮軟的米粉 翻炒均勻
  • 步驟 11/12
    翻炒均勻 ，澆入少量高湯
  • 步驟 12/12
    裝盤
小貼士

新疆當地超市都能買到的，一定要精源稻咪的粗米粉或者沾水米粉，久煮不會斷節，口感比較精到，軟糯爽口。外地的可以在網上購買到

釋出於 2018-06-10
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