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新疆炒米粉
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秦桑低綠枝昆雄

因為我很小的時候就開始自己在外上學了，現在長大了，也很少回家，就非常想念家鄉的很多飯菜，於是就開始自己研究起來。新疆的炒米粉是比較醬香型的，和南方的炒米粉是很不一樣的哦！

食材
雞胸脯肉 適人為量
芹菜 4根
西紅柿 半個
江西賴粉 適人為量
郫縣豆瓣 1勺
黃豆醬 2勺
甜麵醬 1勺
糖 一丟丟
花椒粉 一丟丟
胡椒粉 一丟丟
孜然粉 一丟丟
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烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    首先就是切好蔥薑蒜（喜歡腫麼切就腫麼切），切好芹菜。
  • 步驟 2/10
    切好雞胸脯肉，雞胸脯肉要記得切長條哦。
  • 步驟 3/10
    現在就要醃肉啦！切好的雞胸脯肉一定要醃哦，用料酒，醬油，鹽，一丟丟糖，三滴醋，還有澱粉。醃20分鐘。
  • 步驟 4/10
    鍋燒熱，倒入油，放入蔥薑蒜炒香，然後放入郫縣豆瓣醬炒香，然後放入黃豆醬炒香，在放入甜麵醬炒香。然後放入醃好的雞胸脯肉。
  • 步驟 5/10
    然後放入芹菜和西紅柿丁丁，炒香。
  • 步驟 6/10
    當你聞到芹菜的香味，就可以加水啦（其實也可以加雞湯哦）
  • 步驟 7/10
    然後根據自己的口味加點點胡椒粉，點點花椒粉，點點孜然粉（都是一點點哦～）如果味道不夠可以再加些黃豆醬和甜麵醬。如果覺得不夠辣，可以加點辣椒粉。加丟丟鹽，丟丟糖。
  • 步驟 8/10
    最後調好醬，倒入煮好的米粉。炒幾下。
  • 步驟 9/10
    最後盛盤～快快享用美妙的米粉吧～
  • 步驟 10/10
    好香的哦～（甜麵醬和黃豆醬都是要加的哦，這樣才醬香）
小貼士

用江西賴粉，是因為我這裡這個粉最像新疆米粉啦。新疆米粉是稍粗型的，所以大家可以找找看哦。不過賴粉是絕對可以的。2西紅柿是我自己研究加的，我覺得有點點酸味很香。

釋出於 2018-07-27
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