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臺灣金瓜炒米粉
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金瓜炒米粉是一道澎湖地道美味小吃。選用新竹米手工米粉來炒，吃起來倍感Q度及彈性。南瓜的綿密香甜，搭配新竹米粉的手工口感，加上新鮮海鮮食材的提味，任誰也無法拒絕這樣一道澎湖地道小吃料理的美味！

時間:10-30分鐘
食材
新竹米粉 300g
南瓜 250g
鮮蝦 200g
魷魚圈 100g
香菇 3朵
油 適量
魚露 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/15
    食材圖
  • 步驟 2/15
    米粉用清水浸泡至軟，倒去水，然後放入魚露和油拌勻待用
  • 步驟 3/15
    香菇泡發，擇洗乾淨
  • 步驟 4/15
    香菇切絲 魷魚圈擇洗乾淨 南瓜去皮洗淨，切絲 蝦去殼洗淨，用魚露醃製一會
  • 步驟 5/15
    熱油鍋，放入南瓜絲
  • 步驟 6/15
    蓋鍋蓋，燜一會，然後出鍋待用
  • 步驟 7/15
    原鍋熱油，爆香香菇絲
  • 步驟 8/15
    放入魷魚圈，炒熟，出鍋待用
  • 步驟 9/15
    原鍋放入蝦仁
  • 步驟 10/15
    炒熟出鍋待用
  • 步驟 11/15
    原鍋放入米粉
  • 步驟 12/15
    用筷子慢慢“炒”熟米粉
  • 步驟 13/15
    將南瓜等食材全部回鍋
  • 步驟 14/15
    炒勻
  • 步驟 15/15
    熄火盛出
小貼士

米粉和蝦仁用魚露醃製過，所以不用再調味。

釋出於 2022-12-04
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