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星洲炒米粉
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穿草裙的少女阿

星洲炒米粉在海外的華人餐館也叫做星洲炒米，是東南亞地區的一款美味，用料和我們平時吃的有點兒不同，最具有特色的是它用咖哩做了調料，在色澤上更顯金黃。味道略為有點兒辣。其他食材有肉，蝦，豆芽等。今天，我做的是正宗的新加坡炒米粉，而是按自己喜歡吃的食材，調料上還是加了咖哩。所以，算是改良版的“星洲炒米粉”吧。

時間:10分鐘內
食材
米粉 200g
豬肉絲 80g
蝦仁 60g
油 適量
鹽 適量
咖哩 適量
生粉 適量
雞精 適量
彩椒 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    準備幹米粉（只用三分之一）。
  • 步驟 2/11
    煮鍋放入清水燒熱之後將米粉放入煮2分鐘，燜1分鐘，撈起用清水沖洗瀝乾水分。
  • 步驟 3/11
    肉絲用生粉、鹽和雞精調均勻。
  • 步驟 4/11
    蝦仁去掉泥腸一分為二。
  • 步驟 5/11
    另外準備彩椒，咖哩和沙爹醬。
  • 步驟 6/11
    煮好的米粉。
  • 步驟 7/11
    炒鍋熱油將肉絲放入炒至8成熟。
  • 步驟 8/11
    然後將其他食材放入加入適量的咖哩和沙爹醬和鹽拌炒均勻。
  • 步驟 9/11
    最後將米粉放入用筷子拌均勻米粉。
  • 步驟 10/11
    熄火之後將米粉均勻的吸收醬汁。
  • 步驟 11/11
    將炒好的“星洲炒粉”裝盤上桌，這款地方美食色澤金黃，味道豐富，鮮香微辣，有咖哩的香味也有沙爹醬的美味，是一款既可以當正餐也可以當午餐早餐的美食。
小貼士

煮米粉的時候無需太長，留意米粉成熟的軟硬度，因為太軟，炒出來的米粉口感不好，太硬，吃起來很費勁。

釋出於 2019-09-17
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