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星洲炒米
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浮辰辰辰

星洲炒米粉 也叫做 星洲炒米，星洲炒米是一種炒米粉，配料包括蝦、叉燒、雞蛋、芽菜、咖哩醬及紅辣椒絲等。星洲炒米雖以新加坡為名，卻非源於新加坡，但跟在南洋常吃到的炒粿條（即炒貴刁）做法相當類似。星洲炒米是香港及海外唐人街的常見食品，可在酒樓茶市及茶餐廳吃到。一

時間:10分鐘內
食材
米粉 400g
好侍咖哩塊 3塊
辣椒絲 1個
洋蔥 半個
胡蘿蔔 30g
雞肉 30g
水 200g
醬油 10ml
蔥段 10g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    準備食材，雞肉（可用雞腿，雞肉肉）切絲，用油，鹽，黑胡椒拌勻醃半小時。紅辣椒去籽切絲，胡蘿蔔切絲，洋蔥切絲，蔥段，咖哩塊切碎。
  • 步驟 2/10
    米粉用水先泡發，再瀝乾水
  • 步驟 3/10
    洋蔥絲，辣椒絲下油鍋炒香
  • 步驟 4/10
    雞肉炒前加點醬油，生粉拌勻，下鍋翻炒至轉色
  • 步驟 5/10
    然後盛起。
  • 步驟 6/10
    鍋裡再加少許油，放入胡蘿蔔絲和蔥白段翻炒
  • 步驟 7/10
    放入米粉和切碎的咖哩塊，加入200g水，蓋蓋，將米粉燜熟
  • 步驟 8/10
    水乾時開蓋將咖哩和米粉拌勻，可用筷子幫忙炒散，直到米粉均勻裹上咖哩和水份炒干時，加入蔥段和先前盛起的洋蔥辣椒雞肉絲，炒均勻。
  • 步驟 9/10
    成品
  • 步驟 10/10
    成品
釋出於 2018-09-23
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