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素炒米粉
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老公去桂林出差去了一星期後，我就問他當地有什麼特產，他說滿大街都是米粉，我說當地的米粉一定相當的正宗，那我給我捎回點唄，正好我也愛吃這口，買到是買回來了，放在一邊幾乎給忘了，中午就我一個人，想想吃點啥啊。忽然想起老公在南方帶回來的米粉，對，今天就吃它了。

很喜歡吃米粉，但外面賣的放的菜太少了，還是自己做的實惠，蔬菜可以放些自己喜歡的，也可以加肉絲或雞蛋，翻了翻冰箱，菠菜和小白菜都是炒菜剩了一點，炒一頓又不夠，還有剛下來的嫩豌豆和剝下來的豌豆莢裡的嫩莢，拿了兩個雞蛋，不一會工夫香噴噴的炒米粉就上桌了，說實話是相當的好吃，米粉筋道滑爽，配上幾種蔬菜，美味極了，趁熱先來它一大碗。

時間:10分鐘內
食材
米粉 250g
雞蛋 2個
菠菜 50g
小白菜 50g
豌豆 50g
豌豆嫩莢 50g
食用油 適量
鹽 適量
糖 適量
幹辣椒 2個
蔥片 適量
生抽 適量
香油 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    準備好材料。
  • 步驟 2/10
    做鍋開水，水開後下米粉煮幾分鐘，要不斷攪拌，以免粘鍋，至米粉無硬芯。
  • 步驟 3/10
    煮好的米粉撈出過涼水，控幹水份。
  • 步驟 4/10
    鍋里加少許植物油，放幹辣椒爆香，再下蔥片炒香。
  • 步驟 5/10
    接著下豌豆炒幾下，陸續把小白菜，菠菜，豌豆嫩莢下入煸炒。
  • 步驟 6/10
    倒入控好水份的米粉炒。
  • 步驟 7/10
    加入事先炒好的雞蛋塊，加入生抽。
  • 步驟 8/10
    加糖。
  • 步驟 9/10
    再加適量的鹽調味，炒勻。
  • 步驟 10/10
    翻炒均勻後加入幾滴香油炒勻。
小貼士

米粉如果不提浸泡的話，要煮八分鐘左右，時間太長容易爛，不筋道。

釋出於 2022-08-29
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