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什錦素炒米線
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接下來的日子，米線在我家餐桌上出現的頻率越來越高了，早餐來一碗雞湯煮米線，溫暖順滑，落到胃中好舒服。晚餐不易吃得油膩，又要保證營養的均衡，那就來個素炒米線吧，各種顏色、各種門類的蔬菜全部細細切絲，與米粉來個大雜燴，一碗落肚，各種顏色都吃到，營養全面又均衡

時間:10分鐘內
食材
米線 100g
木耳 50g
胡蘿蔔 1根
紫甘藍 100g
青尖椒 1個
紅尖椒 1個
生抽 2茶匙（10g）
香油 1茶匙
牛肉粉 1/2茶匙
橄欖油 1湯匙（30ml）
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    米粉中加入1湯匙橄欖油，充分抓勻；
  • 步驟 2/8
    鍋燒熱，加少許油，油燒熱後放入米粉，迅速用筷子劃散；
  • 步驟 3/8
    炒至米粉微微發黃，盛出待用；
  • 步驟 4/8
    起鍋，入少許油，油燒熱後放入五彩絲翻炒；
  • 步驟 5/8
    炒至菜微軟，放入米粉，迅速炒勻；
  • 步驟 6/8
    根據個人口味加入適量生抽；
  • 步驟 7/8
    再加入一小勺香油；
  • 步驟 8/8
    最後加入少許牛肉粉，炒勻即可。
小貼士

1. 米線炒之前用油拌勻，炒時不易結團；

2. 炒米線時要小火快炒，以防粘鍋；

3. 炒麵條或米線最好用筷子，可以防止相互粘連；

4. 少放一點點香油，會非常提味。

釋出於 2018-12-27
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