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什錦素炒米線
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burglar彷徨
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食材
小胡蘿蔔 1根
牛肉粉 1/2茶匙
米線 100g
木耳 50g
紫甘藍 100g
青尖椒 1個
紅尖椒 1個
生抽 2茶匙（10g）
香油 1茶匙
橄欖油 1湯匙（30ml）
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    紫甘藍、胡蘿蔔、青紅椒、木耳分別洗淨、切絲
  • 步驟 2/9
    米粉中加入1湯匙橄欖油，充分抓勻
  • 步驟 3/9
    鍋燒熱，加少許油，油燒熱後放入米粉，迅速用筷子劃散
  • 步驟 4/9
    炒至米粉微微發黃，盛出待用
  • 步驟 5/9
    另起鍋，入少許油，油燒熱後放入五彩絲翻炒
  • 步驟 6/9
    炒至菜微軟，放入米粉，迅速炒勻
  • 步驟 7/9
    根據個人口味加入適量生抽
  • 步驟 8/9
    再加入一小勺香油
  • 步驟 9/9
    最後加入少許牛肉粉，炒勻即可
小貼士

1.米線炒之前用油拌勻，炒時不易結團；

2.炒米線時要小火快炒，以防粘鍋；

3.炒麵條或米線最好用筷子，可以防止相互粘連；

4.少放一點點香油，會非常提味。

釋出於 2019-01-11
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