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黃咖哩炒米粉
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久醉繞心絃裔

正宗的星洲炒米會有蝦仁，我想吃星洲炒米，但家裡沒有準備蝦仁，所以這次的炒米粉取名黃咖哩炒米粉（無肉版）。

時間:10分鐘內
食材
米粉 400g
雞蛋 3只
紅蘿蔔 120g
油 適量
鹽 適量
生抽 適量
黃咖哩膏 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/14
    幹米粉適量
  • 步驟 2/14
    幹米粉浸軟後，瀝乾水分
  • 步驟 3/14
    以生抽調和咖哩膏
  • 步驟 4/14
    紅蘿蔔切細
  • 步驟 5/14
    雞蛋打散，撒入適量鹽，煎成蛋皮
  • 步驟 6/14
    再切碎
  • 步驟 7/14
    倒入紅蘿蔔翻炒
  • 步驟 8/14
    撈出備用
  • 步驟 9/14
    蔥切段，放入備用材料中
  • 步驟 10/14
    鍋內放適量油，燒熱後將米粉倒入，翻炒片刻
  • 步驟 11/14
    倒入預先調和好的黃咖哩，翻炒
  • 步驟 12/14
    倒入紅蘿蔔、蛋絲、蔥等材料
  • 步驟 13/14
    翻炒均勻
  • 步驟 14/14
    關火上碟
小貼士

米粉不能太軟爛，否則影響口感。

釋出於 2020-08-18
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