咖哩是由多種香料調配而成的一種醬料，來自印度，一般伴隨肉類和飯一起吃，我家女兒很喜歡吃咖哩牛肉飯，所以家裡也是常備咖哩，偶爾會給孩子做一份。看到有朋友說咖哩炒飯也挺好吃的，就自己也動手做了一次，果然味道不錯。正好昨天又多做了些米飯，剩了些今天早上炒著吃，就用半塊咖哩塊炒了，拍了些照片，分享一下製作過程。我用的這個咖哩是原味的，不辣，適合不愛吃辣味的人，如果喜歡吃辣味的，也有不同等級的辣味咖哩選擇。

咖哩雖然只是一種醬料，但因為配料的原因，除了味道很好，營養上還是很不錯的。咖哩的主要成分是薑黃粉、川花椒、八角、胡椒、桂皮、丁香和芫荽籽等含有辣味的香料，能促進唾液和胃液的分泌、增加胃腸蠕動，增進食慾；咖哩還能促進血液迴圈，達到發汗的目的；另外，美國癌症研究協會指出，咖哩所含的薑黃素具有啟用肝細胞並抑制癌細胞的功能；咖哩還具有協助傷口癒合、預防老年痴呆症的作用；咖哩可以改善便秘，有益於腸道健康。

一般人群均可食用咖哩。不過要注意的是：胃炎、潰瘍病患者要少吃咖哩。咖哩雖然來自印度，但現在國內一般超市的調料櫃檯都有咖哩賣，很容易買到。來看一下具體的製作過程吧！