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咖哩炒飯
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秋水意向嫳青

炒米飯再家常不過，不過我個人不是很愛吃炒米飯。但是卻很愛吃咖哩。以前在外地為了省錢唸書生活，經常買咖哩炒飯，飯裡簡單的只有雞蛋。自己在家做就加了很多配料，胡蘿蔔，火腿，牛肉。用咖哩來解決剩米飯還不錯哦。連我這樣不愛吃炒飯的人也吃了2盤。顏色好看金黃金黃的，看著就很有食慾了。只倒了2次油，用油也不多，米飯吃起來不油膩的。我懶得沒燒湯，喜歡吃炒飯的親在家還可以燒個蔬菜湯哈~

時間:10-30分鐘
食材
米飯 300g
胡蘿蔔 50g
雞蛋 2個
牛肉 100g
醬油 2ml
鹽 2g
咖哩塊 3塊
青豆 20g
火腿 30g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    牛肉切成末。
  • 步驟 2/10
    牛肉末里加入醬油攪拌均勻，醃製10分鐘。
  • 步驟 3/10
    鍋裡倒一點底油，放入醃好的牛肉末炒熟盛出備用。
  • 步驟 4/10
    雞蛋加入鹽打散，鍋裡再倒油倒入蛋液，把雞蛋快速炒碎，盛出備用。
  • 步驟 5/10
    胡蘿蔔，火腿切丁，咖哩塊切成小塊。
  • 步驟 6/10
    鍋裡剩餘的底油燒至7成熱，倒入胡蘿蔔，青豆粒翻炒至快熟。
  • 步驟 7/10
    倒入剩米飯改中小火翻炒一會，把米飯炒散.
  • 步驟 8/10
    放入小咖哩塊,繼續慢慢不停翻炒，咖哩塊慢慢融化，米飯炒散成一粒一粒。
  • 步驟 9/10
    倒入雞蛋碎，牛肉末，火腿丁。
  • 步驟 10/10
    再繼續翻炒一會即可。
小貼士

1.牛肉剁的碎一些，醃製的時候不需要雞蛋，澱粉來嫩滑。

2.先炒青豆，胡蘿蔔這樣硬的食材，用的是之前炒雞蛋的剩餘的底油，這樣減少用油量不油膩。

3.炒米飯中小火，要不停翻炒，這樣以免粘鍋，可以讓咖哩慢慢融化，米飯炒出來才鬆散粒粒分明。

釋出於 2019-10-31
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