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＃潤秋燥＃咖哩炒花蟹
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冷血哥雁雪

咖哩炒蟹外表金燦燦，咖哩飄著異香濃烈面撲鼻，食之蟹肉鮮甜，咖哩香濃，回味悠長。配菜的土豆口感軟綿，辣椒和洋蔥都非常的入味，咖哩醬汁泡飯，一碗兩碗都會覺得不夠。

螃蟹有清熱解毒、通脈滋陰，補骨添髓、養筋活血、通經絡、補肝腎、滋肝陰、充胃液之功效。對於淤血、損傷、黃疸、腰腿痠痛和風溼性關節炎等疾病有一定的食療效果。

時間:10分鐘內
食材
花蟹 1只
咖哩 50克
紅辣椒 50克
土豆 80克
洋蔥 80克
椰漿 50克
油 適量
鹽 適量
大蒜 適量
老薑 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/14
    螃蟹和土豆，洋蔥，辣椒大蒜備齊。
  • 步驟 2/14
    椰漿和咖哩備好。
  • 步驟 3/14
    土豆切滾刀，洋蔥和辣椒切成塊。
  • 步驟 4/14
    螃蟹開啟蟹殼，用刀將蟹殼內臟去除，洗淨，瀝乾水份。
  • 步驟 5/14
    螃蟹裹上生粉。
  • 步驟 6/14
    鍋裡放上油把螃蟹用油炸一下，撈出，控幹油待用。
  • 步驟 7/14
    土豆也用油炸金黃撈起。
  • 步驟 8/14
    椰漿和咖哩混合攪拌勻。
  • 步驟 9/14
    大蒜切成末，姜切成片。鍋放油燒熱，倒入大蒜和薑片炒出香味。
  • 步驟 10/14
    倒入土豆稍微炒一會，在倒入大半的咖哩椰漿翻炒。
  • 步驟 11/14
    洋蔥和辣椒也倒入，加些鹽和白糖。
  • 步驟 12/14
    螃蟹也加入翻炒，轉小火燜煮一會。
  • 步驟 13/14
    加入餘下的咖哩椰漿翻炒勻，收汁即可。
  • 步驟 14/14
    咖哩花蟹盛盤上桌趁熱食用。
小貼士

1.蟹肉要徹底煮熟透，否則容易導致急怕腸胃或煮會食物中毒。

2.在烹煮螃蟹時要加些薑片和紫蘇葉減其寒性。

3.土豆用油炸一下，會更容易煮熟。

釋出於 2024-12-23
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