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星洲炒米粉
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鴕鳥descent

此菜餚是東南亞地區風味，從詹姆士的廚房學來，初次嘗試效果和口味都不錯。

時間:10-30分鐘
食材
米粉 120克
蝦 5只
韭黃 十根
蔥 適量
雞蛋 1只
香菜 一根
雞腿肉 1只雞腿
綠豆芽 120克
鹽 8克
蠔油 適量
咖哩粉 適量
白胡椒粉 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    燒開水，放鹽三小勺，油適量，水開後放米粉煮大約一分鐘撈出放碗里加蓋悶著。
  • 步驟 2/9
    蝦殼放少許油煸炒至全紅。
  • 步驟 3/9
    放煮米粉的水煮蝦殼湯，煮好後瀝出蝦殼留湯在碗裡。
  • 步驟 4/9
    炒蛋，
  • 步驟 5/9
    倒入蝦湯燒至湯發白倒入碗中。
  • 步驟 6/9
    雞腿肉皮向下大火煎制。
  • 步驟 7/9
    煎至皮脆撈出切成小塊。
  • 步驟 8/9
    雞腿和蔥放入鍋中煸炒。
  • 步驟 9/9
    下青紅椒煸炒。
小貼士

米粉直接下鍋煮一分鐘左右，不需要先泡水。

雞腿只煎一面，我翻過來只是為了拍一下煎好的顏色。

蝦殼必須炒至全紅，然後加水煮開1至2分鐘，煮的時間不能長。

調味時可以加點辣椒粉，我沒加因為辣椒有點辣。

後面沒放鹽是因為煮米粉的水加過鹽了，味道足夠。

釋出於 2018-07-09
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