抓飯，維吾爾語稱"波勞"，是新疆維吾爾、烏孜別克等民族人民喜愛的一種飯食，因為最開始是用手抓食的，故得此名。抓飯營養豐富，具有食補的功效，是維吾爾民族過節、待客的必備食品之一。新疆抓飯美味無比，那你知道，關於新疆抓飯有個美麗的傳說嗎？相傳在一千多年前，有個叫阿布艾裡.依比西納醫生，在他晚年的時候，身體很虛弱，吃了很多藥也無濟於事，後來他研究了一種飯，進行食療。他選用了羊肉、胡蘿蔔、洋蔥、清油、羊油和大米加水加鹽後小火燜熟。這種飯具有色、味、香俱全的特點，很能引起人們的食慾。於是他早晚各吃一小碗，半月後，身體漸漸地恢復了健康，周圍的人都非常驚奇，以為他吃了什麼靈丹妙藥。後來，他把這種“藥方”傳給了大家，一傳十，十傳百，便成為現在的維吾爾族人普遍吃的抓飯了。如何做新疆羊肉抓飯才好吃，我來告訴您，讓您足不出戶，盡享新疆美味佳餚！