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新疆牛肉抓飯
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二宮小佩奇

做了兩次牛肉抓飯都是用炒菜的大勺燜的飯，沒想到燜出來的飯的口感和味道特別的好吃；既有主食又有副食，一舉兩得哦。

時間:30分鐘-1小時
食材
牛肉 200g
大米 300g
胡蘿蔔 1根
洋蔥 1/2個
油 適量
鹽 適量
葡萄乾 30g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/14
    準備做有材料
  • 步驟 2/14
    洋蔥切小丁，胡蘿蔔切粗絲
  • 步驟 3/14
    熱鍋涼油，油熱後將切好的牛肉放入鍋裡不斷的翻炒
  • 步驟 4/14
    炒至牛肉變乾爽和油汁出來的時候
  • 步驟 5/14
    放入洋蔥丁進行翻炒出香味
  • 步驟 6/14
    放入胡蘿蔔絲翻炒至軟
  • 步驟 7/14
    加入鹽調味
  • 步驟 8/14
    在鍋中加入適量的水，當肉湯沸騰後
  • 步驟 9/14
    將泡好的大米鋪平在鍋中。
  • 步驟 10/14
    加蓋轉小火燜至15分鐘
  • 步驟 11/14
    將鍋蓋開啟，用筷子在鍋中扎幾個小孔
  • 步驟 12/14
    在飯上撒一層葡萄後，蓋上鍋蓋，再繼續燜15分鐘，（正好家裡還有幾粒黑加侖也順便放裡了）
  • 步驟 13/14
    牛肉手抓飯就做好了。
  • 步驟 14/14
    盛盤即可食用了。
小貼士

1、需要將大米提前泡上30分鐘，燜飯的過程中要勤移動鍋底，使鍋裡的飯熟的均勻，不易糊鍋。

2、燜飯也可以用其電飯鍋，但需要將菜炒好了再倒入電飯鍋裡，這樣做出的飯味道好吃。

3、洋蔥最好切小丁，燜好的飯就看不見了，胡蘿蔔建議切成粗條，以免飯熟了之後蘿蔔碎了。

釋出於 2019-10-15
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