因為愛吃抓飯，所以特地和婆婆潛心學習了一下這道正宗的新疆美食。羊肉抓飯中最好的就是用羊排來做，通常新疆人丈母孃招待女婿都是用的羊排，可見這羊排在新疆人眼中的地位。在網上看了很多菜譜，發現通常在做羊排之前都會過水，以去除騷味，其實不然，正宗的新疆抓飯按道理來說這肉是不能碰水的，就是說應該洗都不能洗。什麼！不洗？是的，就是不洗，你想啊新疆哪賣羊都是一隻只賣的，他們直接剝皮取肉回家就燒，稱之為要的就是那味，所以不能碰水。當然我這畢竟不是新疆，菜場買來的還是要回家沖洗一下，但是切記不要衝洗過久，哪有的人就會說，不放姜不過水不騷嗎？那對不起只能說你買的是山羊肉，正宗的綿羊肉是不騷的，除非你不吃羊肉。胡蘿蔔和洋蔥也是必不可少的一部分，婆婆說你看回族有近視嗎？有身體差的嗎？細想一下好像還真沒見過戴眼鏡的，就是平時吃這些食物嘛（汗）所以綜合來講，這也是一道營養飯了。至少我是不愛吃胡蘿蔔和洋蔥的也愛吃這。