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新疆牛肉抓飯
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拿個橘子跑

第一次做新疆的美食，味道不錯，原來除了知道新疆葡萄乾好吃，抓飯也是這麼好吃，哈哈。

時間:30分鐘-1小時
食材
大米 2量杯
牛肉 200g
胡蘿蔔 1個
油 適量
鹽 適量
洋蔥 1/2個
葡萄乾 30g
豆瓣醬 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/15
    將兩量杯的米放入淘米籮洗淨。
  • 步驟 2/15
    用涼水浸泡30分鐘。
  • 步驟 3/15
    其他材料洗淨備用。
  • 步驟 4/15
    胡蘿蔔切絲，洋蔥切丁，葡萄乾用水衝淨。
  • 步驟 5/15
    牛肉切成片。
  • 步驟 6/15
    熱鍋內倒入適量色拉油。
  • 步驟 7/15
    放入牛肉片不斷翻炒，炒出汁水來，牛肉片也變的乾爽了。
  • 步驟 8/15
    放入切好的洋蔥丁繼續翻炒出香味。
  • 步驟 9/15
    倒入胡蘿蔔絲繼續翻炒。
  • 步驟 10/15
    胡蘿蔔炒軟後放入適量鹽和豆瓣醬，鍋中加水煮至沸騰。
  • 步驟 11/15
    將大米平鋪在鍋中。
  • 步驟 12/15
    再鋪上葡萄乾後鍋蓋蓋上，用小火燜15分鐘。
  • 步驟 13/15
    15分鐘後用筷子在鍋中叉幾個小洞後，再蓋上鍋蓋悶15分鐘左右即可出鍋。
  • 步驟 14/15
    開蓋攪拌均勻。
  • 步驟 15/15
    盛出。
小貼士

1.牛肉片稍微切厚點，切的太薄一炒就碎了。

2.可以根據自己的喜好放醬。

3.大米要提前浸泡30分鐘。

4.米飯燜15分鐘後一定要用筷子叉幾個小洞，有利於熱氣上升，米飯易熟。

5.一定要小火燜，要時不時轉到鍋底，要不然會糊底。

釋出於 2019-12-17
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