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新疆牛肉抓飯
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disorder波塞冬

好吃

時間:30分鐘-1小時
食材
牛肉 300g
大米 300g
西紅柿 1個
圓蔥 1/2個
胡蘿蔔 1根
油 適量
鹽 適量
葡萄乾 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/15
    準備所有食材：牛肉300克、大米300克、西紅柿1個、胡蘿蔔1根、圓蔥1/2個、葡萄乾適量，大米提前淘洗乾淨泡發30分鐘。
  • 步驟 2/15
    將牛肉切成小方塊備用。
  • 步驟 3/15
    將胡蘿蔔切粗絲、洋蔥切小丁、西紅柿切小塊。
  • 步驟 4/15
    熱鍋涼油，油熱後將切好的牛肉放入鍋裡不斷的翻炒。
  • 步驟 5/15
    炒至牛肉變乾爽和油汁出來的時候為宜。
  • 步驟 6/15
    放入洋蔥丁進行翻炒出香味。
  • 步驟 7/15
    放入胡蘿蔔絲翻炒至軟。
  • 步驟 8/15
    放入番茄塊翻炒至軟。
  • 步驟 9/15
    放入鹽調味。
  • 步驟 10/15
    在鍋中加入適量的水煮沸。
  • 步驟 11/15
    當肉湯沸騰後，加入洗淨泡好的大米鋪平在鍋中。
  • 步驟 12/15
    然後在大米上撒一層葡萄乾。
  • 步驟 13/15
    加蓋轉小火燜至15分鐘
  • 步驟 14/15
    將鍋蓋開啟，用筷子在鍋中扎幾個小孔，這樣讓熱氣往上生，有利於飯更易熟，然後蓋蓋，再繼續燜至15分鐘左右，牛肉手抓飯就大功告成了。
  • 步驟 15/15
    最後將燜好的飯用筷子滑散，盛盤，即可食用啦。
小貼士

1、大米最好提前淘洗洗淨泡上30分鐘為宜，水量要少於比平常燜飯的量，因為胡蘿蔔和西紅柿中都含有水分。

2、最好用不粘鍋來燜飯，這樣不易糊鍋，也可將菜炒好後轉移到電飯鍋裡或蒸鍋來燜，根據自己的情況而定吧。

釋出於 2019-12-25
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