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新疆鵝肉抓飯
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醉人
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時間:30分鐘-1小時
食材
鴨腿 五個
大米 一公斤
胡蘿蔔 一公斤
皮牙子（洋蔥） 一個
食鹽 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    準備胡蘿蔔三根，洋蔥一個
  • 步驟 2/9
    大米提前一個小時洗淨用水浸泡一小時。
  • 步驟 3/9
    將鴨腿剁成大小均勻的塊。
  • 步驟 4/9
    首先倒入20克左右清油，將洋蔥下鍋炒至金黃色。
  • 步驟 5/9
    再將鴨腿肉倒入鍋內繼續翻炒，肉緊沒有血色之後即可
  • 步驟 6/9
    將胡蘿蔔倒入鍋內，繼續翻炒，五分鐘左右，待胡蘿蔔變軟之後加入適量水
  • 步驟 7/9
    之後放入食鹽進行調味，繼續煮四分鐘
  • 步驟 8/9
    以後將之前浸泡好的大米放入鍋內，以螺旋狀鋪入鍋內，以便鍋內香氣的揮發
  • 步驟 9/9
    第一次翻鍋是在五分鐘時候，只翻動大米，第二次翻鍋七分鐘，將胡蘿蔔和大米一起混合翻再悶十分鐘即可出鍋，香氣四溢，
小貼士

鵝肉得提前醃製，粉絲煮好一定用冷水過一遍。

釋出於 2018-10-11
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