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新疆羊肉抓飯
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闕那壹刻妖嬈

相信去過新疆的人們不會忘記：金色的秋季，瓜果飄香滿天山的情景；相信去過新疆的人們不會忘記，沙灣的大盤雞，遍及天山南北的烤羊肉串，羊肉抓飯，真是香味饒鼻樑揮之不去。今日 ，與親們共同分享新疆的羊肉抓飯。

時間:30分鐘-1小時
食材
大米 600克
羊肉 1000克
胡蘿蔔 500克
花椒 10克
孜然粉 15克
食鹽 5克
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/14
    食材集合：羊肉從冰箱取出解凍，大米600克準備好，胡蘿蔔1根切成1釐米厚、2釐米寬的長條，準備圓蔥1/4瓣，孜然粉2大勺，花椒粒10克。
  • 步驟 2/14
    起鍋燒油。
  • 步驟 3/14
    將切成條的圓蔥爆香。
  • 步驟 4/14
    下入胡蘿蔔條炒香，加入適量的食鹽讓胡蘿蔔入味。
  • 步驟 5/14
    加入少量的清水悶煮10分鐘。
  • 步驟 6/14
    在胡蘿蔔燉煮的時候，將600克大米倒入電飯鍋的內膽中，淋入清水將大米淘洗乾淨。
  • 步驟 7/14
    用筷子將煮軟的胡蘿蔔條一一地夾入內膽中。
  • 步驟 8/14
    將煮過的圓蔥碎夾入盤中不用，將湯汁倒入電壓力鍋內膽。
  • 步驟 9/14
    倒入孜然粉。
  • 步驟 10/14
    羊肉倒入高壓鍋內，加適量的水，加入花椒粒。
  • 步驟 11/14
    羊肉在高壓鍋內壓閥煮30分鐘，落氣後撈出花椒粒，將煮軟的羊肉撈入電飯鍋內膽，羊肉湯倒入其中。
  • 步驟 12/14
    用大勺攪動內膽，讓孜然粉徹底融入羊肉湯中。
  • 步驟 13/14
    啟動電飯鍋煮飯健，進行羊肉抓飯的煮制。
  • 步驟 14/14
    好吃帶油脂的羊肉抓飯就出鍋了。
釋出於 2020-07-29
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