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新疆羊肉湯飯
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笛號蹤峙綻

叫飯但又不是飯，而面的做法又有些似西安的褲帶面，其實今天的這款是炎媽剛學的新疆羊肉湯飯。正宗的新疆羊肉湯飯是辣味的，我家吃不來辣所以就改成清淡口味的了。

時間:1-2小時
食材
麵粉 300g
羊肉 100g
土豆 50g
胡蘿蔔 50g
菠菜 5棵
油 適量
鹽 適量
大蒜 兩瓣
生薑 兩片
大蔥 一段
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/13
    準備食材
  • 步驟 2/13
    300克面加入適量的清水揉成軟硬適中的麵糰
  • 步驟 3/13
    麵糰醒個十五分鐘後擀成1釐米左右的厚片
  • 步驟 4/13
    然後切成條狀放置醒個半個小時，上面抹一層油
  • 步驟 5/13
    羊肉切一釐米見方的塊狀
  • 步驟 6/13
    西紅柿切塊
  • 步驟 7/13
    生薑、大蒜、蔥切碎末
  • 步驟 8/13
    土豆、胡蘿蔔切成0.5釐米大小的丁，菠菜去根洗淨
  • 步驟 9/13
    鍋中加入適量食用油燒熱後下入羊肉翻炒
  • 步驟 10/13
    加入生薑、蔥、蒜末、西紅柿丁翻炒均勻後加入土豆和胡蘿蔔丁
  • 步驟 11/13
    加入適量的食鹽後加入高湯或是開水
  • 步驟 12/13
    將醒好的麵條拉長，扯簿一些放鍋
  • 步驟 13/13
    加入菠菜煮熟就可以開吃了
小貼士

1.煮羊肉時加開水比較不容易有羶味

2.和麵用水可根據自己喜歡口感來調，水的比例多了面軟宜拉些，面和硬的一些的煮好的面勁道些

釋出於 2019-12-25
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