豬皮凍 - 豬皮凍的做法,豬皮凍怎麼做好吃,豬皮凍的家常做法 - 京細菜譜

豬皮凍

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含蓄vengeance

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第一次吃豬皮凍是在東北菜館，QQ的，滑滑的口感當時不知道是什麼，後來才知道是豬皮熬製的，富含膠原蛋白，女人吃了好處多多！

食材

豬皮隨意

料酒適量

八角三顆

生薑適量

香葉幾片

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/23

豬皮買回來先把毛燒一下
步驟 2/23

然後洗一下放鍋裡煮一會兒，煮熟才好切，煮一下才好洗
步驟 3/23

然後再次洗乾淨，刷白
步驟 4/23

用刀把那些多餘的油脂去掉，一定只剩下純豬皮
步驟 5/23

然後把豬皮切絲，越細越好
步驟 6/23

放入鍋中加水，水量多一點，多出豬皮很高
步驟 7/23

然後把生薑片，八角，香葉，花椒粒洗淨
步驟 8/23

把八角，花椒，等材料放入隔渣袋，或者用一塊乾淨的紗布包起來，千萬不要直接放進去，皮凍裡面會有渣子
步驟 9/23

把調料包放在鍋裡一起煮
步驟 10/23

鍋裡放幾滴老抽改一下色，當然了你也可以不用放
步驟 11/23

大火燒開，轉小火慢慢熬製，一直到水量與豬皮齊平，湯汁渾厚，就好了
步驟 12/23

然後用碗或者樂扣保鮮盒子裝起來，待放涼後即可放入冰箱冷凍，致使皮凍凝結
步驟 13/23

將西藍花掰成小瓣用鹽水加適量不泡十幾分鍾，去掉農藥殘留物
步驟 14/23

洗淨後入開水鍋燙30秒，撈起來控幹水分
步驟 15/23

將西藍花先在盤子中間擺成一個圓圈
步驟 16/23

用刀把一個番茄的皮如同削蘋果一樣完整的削下來
步驟 17/23

把西紅柿的皮捲起來成一朵花
步驟 18/23

擺放在西蘭花的中間
步驟 19/23

冰箱凍好的皮凍切片
步驟 20/23

環繞西蘭花擺成一個圓圈
步驟 21/23

取一小碗，放陳醋，生抽，蒜末，芝麻油，辣椒油調成一碗汁
步驟 22/23

把汁淋上去即可，擺盤之後，皮凍是不是變得高大上呢？
步驟 23/23

來個特寫，好吃哦

釋出於 2019-02-26