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蜜汁脆皮鴨
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阿嚏明宋青書崆

懶人版 蜜汁脆皮鴨

嘿嘿嘿 很好吃哦。。。。可香可香了哦。。。。

雖然我知道這個做法很白痴 但是我到底還是去做了

總比懷揣複雜的做法小抄糾結來糾結去 一直不去做強吧

所以 生活中也一樣 不怕做別人口中的傻瓜 我傻但我要自己傻並積極著！

先滷後炸 我做了兩個就 多來幾個的話 要吃滷的就吃滷的 要脆皮的就脆皮的

左手一隻滷 右手一隻脆 一起啃 都可！

霸氣啊。。。。請忽略右上角那玩意兒

媽媽說做人要誠實 所以這個一不小心失手 炸的稍稍有點焦的必須也讓人出來露個臉

可是很香 哈哈哈 誰要這個腿？

食材
鴨腿 適量
香葉 適量
八角 適量
桂皮 適量
幹辣椒 適量
花椒 適量
大蔥 適量
蒜瓣 適量
薑片 適量
老抽 適量
生抽 適量
料酒 適量
鹽 適量
白糖 適量
蜂蜜 適量
白芝麻 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/18
    清水放蔥段、薑片，放鴨腿焯水
  • 步驟 2/18
    洗淨放到鍋中
  • 步驟 3/18
    放香料
  • 步驟 4/18
    放蒜瓣老薑大蔥
  • 步驟 5/18
    放清水
  • 步驟 6/18
    放鹽調味
  • 步驟 7/18
    放老抽生抽
  • 步驟 8/18
    放料酒
  • 步驟 9/18
    蓋上鍋蓋大火煮開，轉小火慢慢滷燉
  • 步驟 10/18
    用筷子戳下，看看熟爛情況
  • 步驟 11/18
    繼續煮一會兒到熟爛合適的程度
  • 步驟 12/18
    撈出
  • 步驟 13/18
    用紙巾吸乾表面湯汁
  • 步驟 14/18
    鍋中倒適量油，加熱到7-8分熱之後轉小火，鴨腿有皮的一面朝下，炸，皮脆焦黃
  • 步驟 15/18
    翻面略炸
  • 步驟 16/18
    17、撈出瀝油，抹上一層蜂蜜晾乾
  • 步驟 17/18
    蔥切蔥花
  • 步驟 18/18
    改刀盛盤，撒上蔥花芝麻即可
小貼士

1、做法很簡單哈，先滷再炸就好，看過一些比較複雜的脆皮鴨做法，實在沒動手的慾望

這個做法還可以

湊活吃吃，適合我這樣的懶人。。

2、炸的時候，火不要大，不然很容易悲劇。。。。焦掉！注意看表皮變化哈~

3、滷的時候我的建議是，老抽不要太多，顏色淡一點，這樣炸過之後肉色跟皮色搭配的會更好~

4、滷要滷到位哈，鴨肉一定好酥軟，別咬不動。。。。

5、刷一層蜂蜜皮的顏色會更好看哈，吃起來有點清甜

釋出於 2018-12-06
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